金鲳鱼和银鲳鱼的区别：科属不同、体型颜色不同、烹饪不同。
1、科属不同。虽然名字中都带有鲳鱼两个字，但是金鲳鱼是鲹科鲳鲹属的鱼类，而银鲳鱼则是鲳科鲳属的鱼类。
2、体型颜色不同。金鲳鱼身体的长宽比在1.5-2倍左右，而银鲳鱼身体长度和宽度基本相同，长宽比小于1.5倍。金鲳鱼身上有金色的鱼鳞，而银鲳鱼通体雪亮。
3、烹饪不同。在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。
金鲳鱼是深海鱼吗：
是深海渔。锡鱼又叫金鲳鱼，学名叫卵形鲳黪，大多数都分布在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中，属于暖水性中上层的鱼类，它的体型较大一般不会结大群，春夏季的时候从外海游向近海，冬季又游到外海深水区，金昌鱼的肉质鲜嫩，非常美味，是南方沿海地区比较名贵的海产经济鱼类之一。
锡鱼的个头较大，身体呈扁平状，形状为卵圆形，它的臀鳍和第二背鳍几乎相等，都明显比腹部长，头部侧扁，尾部较细，体表覆盖着小圆鳞，而且不容易脱落，颜色白色，鱼肉口感细嫩鲜美，没有太多的刺，而且大部分都是大刺，老少皆宜。
金鲳鱼、银鲳鱼到底区别在哪呢？
金鲳鱼
银鲳鱼
野生与养殖
金鲳和银鲳的价格差距是有的，银鲳的价格要比金鲳贵一些，其原因是银鲳自身就是一个对食材要求很“很高逼格”的鱼类，一般的食材看不到眼里，也不怎么爱吃东西，所以生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼，金鲳鱼产量大，长得快一般市面上都可以达到1斤左右，但是银鲳鱼都是野生海捕的，产量也比较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，所以物以稀为贵加上野生的鱼类口感本身就胜于饲养的鱼类。
体型与外貌
从鱼体的外表区别也是很大的，主要有三点，
第一点：金鲳比银鲳体积要宽，银鲳更像一个菱形。
第二点：金鲳背鳍上有硬刺，银鲳是光滑的。
第三点：金鲳排泄孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。
口味与口感
这两种鲳鱼在口感上有很大的区别，银鲳鱼在海里生存比较懒散，所以肉质要比金鲳鱼更加细腻，金鲳鱼的肉质会粗糙一些，另外银鲳鱼属于纯天然养殖所以比饲养的好吃，味鲜。
食用功效
那么鲳鱼到底食之有什么好处呢？
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨、对消化不良、脾虚泄泻、
贫血、筋骨酸痛、等症状有着不错的缓解功效，而且还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等。
鲳鱼除了中间的一片骨头几乎没有刺，特别适合老人孩子吃，而且吃起来的烹饪方法也很多。不管是清蒸还是红烧，油炸、每一种烹饪方法都会有一种不一样的味蕾感受。
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